烹饪〔中西式面点〕专业

专业简介

烹饪〔中西式面点〕专业以培养中式面点、西式面点、面包制作、糕点制作等方面的专业人才为根本任务，服务当地经济建设，合理构筑学生的知识、能力、素质结构体系，全面提高中西式面点专业毕业生的质量以及对市场的适应能力。

培养目标

【中级】培养从事常用中西式面点原料加工和常见中西式面点制作的中级技能人才。【高级】培养从事中西式面点原料加工和中西式面点制作的高级技能人才（高级工）。

核心课程

【中级】中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料选购与保管、中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装饰、专业外语阅读与会话等。【高级】中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料鉴别与应用、中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装裱、专业外语阅读与会话等。

就业方向

中式面点师〔4—03—02—02〕、西式面点师〔4—03—02—04〕

就业岗位

中式面点师、西式面点师 西式面点