农产品保鲜与加工专业

专业简介

本专业培养从事粮油制品加工、果蔬制品加工、乳品饮料加工、肉制品加工、烘焙西点加工等岗位的高素质技能型人才。

培养目标

【中级】培养从事农副产品加工、保鲜和储藏工作的中级技能人才。【高级】培养从事农副产品加工、保鲜和储藏工作的高级技能人才（高级工）。

核心课程

【中级】农产品保鲜与加工基础、食品微生物、食品化学、食品营养与卫生、食品添加剂、焙烤食品加工、酿造食品加工、果蔬储藏加工、畜禽产品储藏加工、水产品储藏加工、食品分析与检验、食品机械与包装、食品质量管理与认证等。【高级】农产品保鲜与加工、食品工程原理、食品微生物、食品化学、食品营养与卫生、食品添加剂、粮油食品加工、功能食品加工、食品工厂设计、酿造食品加工、果蔬储藏加工、畜禽产品储藏加工、水产品储藏加工、食品分析与检验、食品机械与包装、食品质量管理与认证、天然产物开发、原料知识等。

就业方向

畜禽副产品加工工〔6—01—04—02〕、肉制品加工工〔6—01—04—03〕、蛋类制品加工工〔6—01—04—04〕、水产品加工工〔6—01—05—01〕、果蔬坚果加工工〔6—01—06—00〕、豆制品制作工〔6—01—07—03〕、农产品食品检验员L〔4—08—05—01〕

就业岗位

农产品食品检验员