民族食品加工技术专业

专业简介

主要是面向食品加工、民族餐饮等企业，一般是需要掌握民族特色的菜肴、餐饮加工制作能力，能对民族餐饮、菜肴进行收集、传承、改良、创新与开发等技术人才。

培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和民族食品加工工艺、食品微生物检验检测、食品安全与质量控制等知识，具备民族食品原辅料处理、生产加工、产品检验、食品安全与质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事民族食品加工生产、食品检验检测、食品质量管理等工作的技术技能人才。

核心课程

食品智能加工技术、食品添加剂与配料应用技术、食品机械与设备基础、食品理化分析与检验、食品微生物检验、食品安全与质量控制。

就业方向

面向民族传统食品加工人员等职业，民族食品加工、检验检测、生产管理（助理）、质量管理（助理）等岗位（群）。

就业岗位

1.具有依据食品质量管理体系、食品安全体系等标准要求从事职业活动的能力；2.具有良好的民族食品生产工艺规程实施能力；3.具有较强的食品生产设备操作能力；4.具有较强的食品检验检测能力；5.具有一定的食品生产管理、质量管理能力；6.具有一定的民族食品工艺改进能力；7.具有食品产业相关法律法规知识，依据民族食品生产许可、绿色生产、环境保护等相关政策要求从事职业活动的能力；8.具有获取及应用人工智能、数字技术等信息技术的能力；9.具有终身学习和可持续发展的能力。 接续高职专科专业举例：食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检测技术接续高职本科专业举例：食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康接续普通本科专业举例：食品科学与工程、食品生物工程、发酵技术、烹饪与营养教育